Blog | Consorzio del Roero

23 Aprile 2020 di Consorzio di Tutela Roero

Astrattismo

I ristoratori del Roero ci hanno mandato alcune ricette da abbinare ai nostri preziosi vini DOCG. Ecco quella di Michelangelo Mammoliti del ristorante “La Madernassa” di Guarene (2 stelle Michelin)

ABBINAMENTO:

Data la grassezza e la complessità del piatto, consigliamo l’abbinamento con un Roero DOCG Riserva Bianco morbido ma fresco e sapido, o con un Roero DOCG Rosso dotato di una buona trama tannica così da contrastare la succulenza tipica del piatto.

in Roero Bianco Riserva / Roero Rosso

in Antipasti

21 Aprile 2020 di Consorzio di Tutela Roero

Faraona al rosmarino

I ristoratori amici del Roero ci hanno mandato alcune ricette da abbinare ai nostri preziosi vini DOCG. Ecco quella del ristorante “Osteria del Vicoletto” di Alba.
Uno dei rari piatti in cui usare sia il vino bianco (in cottura) sia il vino rosso (abbinamento) del Roero.

ABBINAMENTO:

Un piatto che, nonostante l’utilizzo di Roero DOCG Bianco nella preparazione, si abbina perfettamente con un Roero DOCG Rosso o un Roero DOCG Riserva Rosso di medio corpo.

in Roero Rosso / Roero Rosso Riserva

in Secondi

16 Aprile 2020 di Consorzio di Tutela Roero

Finanziera

I ristoratori del Roero ci hanno mandato alcune ricette da abbinare ai nostri preziosi vini DOCG. Ecco quella di Davide Palluda del ristorante “All’Enoteca” di Canale (1 stella Michelin).

ABBINAMENTO:

Per il vino da accompagnare a questo piatto si consiglia un Roero DOCG Riserva Bianco, che non tolga la sua freschezza in bocca ma consenta di cogliere bene gli ampi aromi di erbette e fiori bianchi.

in Roero Bianco Riserva

in Secondi

7 Gennaio 2020 di Consorzio di Tutela Roero

I comuni del Roero: Santo Stefano Roero

Ci sono borghi nel Roero che esprimono al meglio tutte le caratteristiche che identificano questo territorio.

Minuto e quieto borgo di sommità, costruito proprio sulla faglia delle Rocche, gode di una magnifica vista della zona, insieme a tanti luoghi da vedere e ottimi vini.

Come sempre, iniziamo proprio dal vino.